Con el objetivo de garantizar la calidad de los productos que consume la población y mejorar las condiciones higiénicas y sanitarias, el laboratorio de la Dirección de Bromatología del Municipio apuesta por el control de alimentos para que se respete el cumplimiento de las normas y estándares vigentes.

El Laboratorio Zonal de Salud Pública funciona en la sede del área dependiente del Sistema Integrado de Salud Pública, en Colón y Las Heras. A la sala se accede por una escalera ubicada en la parte posterior del edificio. Allí, el equipo de profesionales cumple con la tarea de control de alimentos, además del análisis de muestras de agua de Obras Sanitarias y de carne por triquinosis.

Sin embargo, la mayor parte de la actividad la concentra la demanda de emprendedores que buscan obtener el permiso para comercializar sus productos, que reflejó un incremento a partir de la sanción de la ordenanza que estableció un marco regulatorio para el funcionamiento de las cocinas domiciliaras.