La variación de precios en la ciudad de Tandil registró un incremento del 2,35 por ciento durante el mes de febrero, según el último informe presentado por la Dirección de Estadística Local que monitorea desde hace cinco años la evolución del costo de la canasta de alimentos local.

La cifra representó una marca sensiblemente menor al 4,5 por ciento que reportó el mes pasado, lo que reflejó una estabilización tras la suba que presentó el primer mes del año.

El estudio, que contempla una canasta básica de alimentos y bebidas, se basó en el seguimiento de 100 productos representativos del consumo de la mesa tandilense. Los datos son recolectados en 35 establecimientos comerciales distribuidos en diferentes zonas de la ciudad de manera ininterrumpida desde marzo de 2021 y analizados por el equipo técnico del área que dirige Julieta Vicente.

Durante el mes pasado, y al igual que en enero, la categoría que impulsó el alza fue Carnes frescas y congeladas, seguida de Productos lácteos y huevos, ambos correspondientes al grupo Alimentos y bebidas no alcohólicas.

En contrapartida, seis categorías registraron descensos, entre las cuales se encuentra Legumbres y hortalizas.

En concreto, las variaciones mensuales más significativas se observaron en Carnes frescas y congeladas, con un 9,98 por ciento, y Legumbres y hortalizas, con una baja de 9,58 por ciento.

El impacto de la carne y los lácteos

En diálogo con El Eco Multimedios, la directora del área, Julieta Vicente, señaló que el principal factor que marcó la variación de precios en febrero fue el rubro de las carnes.

La categoría aporta un 30,2 por ciento al indicador de precios, por lo que la convierte en la de mayor relevancia para analizar el peso en la canasta básica. Durante el mes pasado, la carne mostró una suba cercana al diez por ciento, consolidando una tendencia que se mantiene.

La funcionaria detalló que “la carne acumula casi un 17 por ciento de variación en lo que va del año” y que este incremento sostenido presionó el índice general, impidiendo que la desaceleración fuera más pronunciada tras la calma que mostraron otros artículos de la canasta.

Además de los cortes vacunos, el sector de lácteos y huevos también formó parte del grupo de productos que experimentaron alzas significativas, aunque no lo hicieron en la misma proporción que la carne.

Categorías en baja

En contraposición a los aumentos mencionados, el informe técnico identificó seis categorías que registraron bajas en sus valores de venta al público. Entre los productos que descendieron se encontraron el pan y cereales (-0,50 por ciento) y el pescado (-3,70 por ciento), junto a rubros que suelen estar sujetos a la variabilidad climática y de cosecha, como las legumbres, las hortalizas (-9,58 por ciento) y las frutas (-8,56 por ciento).

Desde el equipo de relevamiento explicaron que estas variaciones negativas respondieron mayoritariamente “a cuestiones estacionales”. La mayor oferta de ciertos productos de estación permitió un alivio temporal en las verdulerías y fruterías, lo que ayudó a morigerar el impacto de las subas en carnicerías y almacenes.

“El aumento de la carne y, en contrapartida, la baja de estas seis categorías explican este 2,35 por ciento de febrero”, resaltó la directora.

La metodología aplicada para este informe se mantiene constante desde marzo de 2021, lo que permite realizar comparaciones sobre la inflación en Tandil.

El seguimiento de los 100 productos en 35 puntos de venta locales ofrece una muestra estadística que busca representar el gasto que realiza un ciudadano promedio en sus compras cotidianas.

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El Eco de Tandil

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