Tandil buscará volver a obtener el récord del salame con denominación de origen más largo del mundo, aunque esta vez será con una presentación sorpresa para el público, que supondrá también un riesgo para los organizadores. Así lo adelantaron desde el Chacinar, el evento que tendrá lugar el fin de semana del sábado 8 y domingo 9 de noviembre en la diagonal Illia, a los pies del Parque Independencia.

“Uno de los espectáculos centrales del festival es la medición del salame más largo del mundo. Tuvimos el récord hasta que San Andrés de Giles nos superó haciendo un salame casi 470 metros, y es el objetivo que tenemos que pasar. El show este año va a cambiar, generalmente se presentaba una estructura en la que el salame estaba colgado, que es la que se usa para hacer el curado del producto. Este año vamos a intentar hacerlo de otra manera lo que va a implicar también un riesgo. Como todo, cuando empezamos a hacer cosas distintas, asumimos algunos riesgos. A todos los que han visto alguna vez el show del salame más largo los invitamos a que lo vayan a ver porque va a ser otra manera y estamos con muchas expectativas”, contó Mariano Frías –de Cagnoli-, y parte de la organización del evento.

La edición 2025 del Chacinar –el Festival del Salame y el Cerdo de Tandil-, volverá a copar la diagonal Illia del Parque Independencia con el objetivo de compartir con la comunidad en general –tandilenses y turistas-, el conjunto de la cadena de producción porcina con identidad local.

En el lugar ya se están montando los stands, pero también dos de las atracciones principales del evento. Por un lado los juegos y espacios de exhibición donde los asistentes –grandes y chicos-, podrán disfrutar de juegos interactivos para conocer cómo se producen los chacinados y embutidos en Tandil, “desde el campo a la mesa”, como destacaron desde la organización. Por otro, el enorme fogón en el que se preparan desde platos tradicionales a especialidades gastronómicas con carne de cerdo.

Pero el Chacinar tiene también un fin formativo y de divulgación de los principales debates del sector porcino. Por tal motivo el viernes –en el Centro Cultural Universitario, de 8:30 a 14-, tendrán lugar las Jornadas Técnicas, destinadas a profesionales vinculados a las diferentes instancias de la cadena de producción.

Con identidad chacinera local

Tras algunos idas y vueltas por cuestiones climáticas, el Chacinar 2025 se confirmó y se realizará el fin de semana del 8 y 9 de noviembre, tal como fue anunciado. “La novedad es que la muestra productiva la estamos organizando con la gente de Schang, que nos está dando una mano para mostrar todo eso y habrá bastantes juegos para los más chicos, para que entiendan cómo se hace la alimentación de los cerdos y toda esa parte de la cadena de valor”, contó Frías.

“Lo que nosotros tratamos de hacer siempre, desde que empezamos a celebrar el Chacinar, es que la gente se pueda conectar con todo lo que pasa atrás de los productos porcinos, con todo lo que tenemos para hacer un salame de alta calidad que tenga la denominación de origen, y eso implica mostrar por ejemplo todo lo que se hace en el campo con la certificación de agricultura, se trabaja con el maíz para hacer el alimento de los cerdos y en la alimentación de las crías”, precisó el organizador.

Frías invitó a la comunidad en general a presenciar las diferentes instancias y propuestas con las que contará el Chacinar, desde los espectáculos musicales a las exhibiciones de gastronomía local con chacinados, pasando por la carpa destinada al Programa Km.0 con productos de elaboración tandilense, y los espectáculos con bandas de la ciudad.

Por la marca Tandil

El Chacinar es uno de los eventos locales en los que particularmente se promueve la “marca Tandil”, con proyección nacional e internacional. Por tal motivo, ya se encuentran confirmadas la participación de móviles de canales nacionales como TN y C5N, mientras se ultiman detalles para la presencia de A24. Canal 9 también realizará una producción sobre el Festival, la cual se transmitirá en diferido.

“Es un festival en el que aparte de celebrar la cadena de valor, es una manera de mostrar a Tandil al mundo, porque la noticia del salame más largo trasciende las fronteras argentinas”, señaló Frías al respecto.

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El Eco de Tandil

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