El chef y empresario gastronómico Emilio Pardo realizó un balance del último fin de semana, en el que destacó una importante afluencia de visitantes a la ciudad, aunque con un marcado cambio en los hábitos de consumo.

Según explicó, hubo “mucha afluencia de gente”, principalmente de localidades cercanas como Juárez y otras ciudades de la región, con un perfil de turistas que en muchos casos llegaron por el día y no pernoctaron.

Sin embargo, este movimiento no se tradujo en un alto nivel de gasto. “El consumo es bajo”, advirtió, en línea con lo que viene observándose en los últimos fines de semana y eventos.

El empresario detalló que actualmente los clientes cuidan mucho más el dinero, lo que impacta directamente en el ticket promedio de los restaurantes. “Antes había un consumo mucho más alto. Hoy la gente se cuida, como nos pasa a todos”, explicó.

En ese sentido, describió algunos cambios concretos en el comportamiento de los comensales: menos pedidos de entradas y postres, elección de bebidas más económicas y una clara tendencia a evitar productos de mayor valor, como vinos de alta gama.

“Por ahí no comen una entrada o no piden postre, o si toman vino eligen uno más común”, ejemplificó.

Como resultado, señaló que el ticket promedio se volvió “bastante más austero” en comparación con otras etapas, aunque remarcó que, pese a este contexto, el balance general del fin de semana fue positivo por la cantidad de público que llegó a la ciudad.

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