El Chacinar fue la excusa perfecta para que el sector productivo tandilense exponga su mejor obra ante locales y turistas que se reunieron en gran cantidad en la diagonal Illia. La portada del Parque Independencia volvió a ser testigo de un nuevo récord local.

En la séptima edición del festival del salame y el cerdo, Tandil superó los 469,18 metros logrados recientemente por San Andrés de Giles y alcanzó una marca de 487,22 metros, recuperando el título como la ciudad con el salame más largo del mundo. Tras el gran avance que había logrado la localidad del norte bonaerense, Tandil marcó una distancia de poco más de dieciocho metros para quedarse con la nueva marca.

Como en cada edición, el evento contó con una nutrida oferta, no solo en la parte gastronómica. El recorrido de más de 200 metros comenzó con la Feria de Emprendedores en las veredas de la Plaza Moreno. Allí se colocaron alrededor de 40 puestos destinados a las manufacturas y artesanías de la Comunidad Emprendedora de Tandil.

En la continuidad del camino, al cruzar Avellaneda, el cartel del Chacinar daba la bienvenida al evento propiamente dicho. Los puestos del Municipio de Tandil y el Banco Provincia, que acompañó la celebración otorgando descuentos en cada compra, recibieron a todas las personas.

Luego seguían los carros de cerveza artesanal locales y, enfrente, el patio de comidas con una oferta variada de sándwiches y otras opciones. La carpa de Km 0, que pone en valor la producción local, y el tradicional fogón con sus opciones de carnes y chorizos cerraron el recorrido de puestos antes de llegar a la zona donde se realizaría el evento más importante de la noche.

Una tarima más pequeña esperaba a unos 25 metros del escenario principal. Mientras las actividades artísticas y gastronómicas se desarrollaban en la tarima central, la de menor tamaño esperaba impoluta para cobrar protagonismo en los primeros minutos de la noche.

La atracción que generó el evento tomó tal dimensión que a la tradicional cobertura de los medios nacionales (TN, C5N y A24, entre otros) se sumó en esta ocasión la Agencia Reuters. "Lo propusimos, desde Londres interesó y nos dieron el ok", comentaron a El Eco de Tandil los integrantes del equipo periodístico internacional que recordaron coberturas en la ciudad siguiendo a Del Potro.

La medición

El salame irrumpió en la tarde a las 19:45. Rodrigo Revillo, conductor del evento, comenzó a ordenar a la gente para mover los equipos y realizar una "medición particular". Colocaron un carrete de grandes dimensiones en el escenario y anunciaron que ahí se iba a "enrollar" el salame para realizar la pertinente medición.

En ese momento, el conductor le dio la bienvenida al escenario a Juan Braceli, presentado como el "embajador del Chacinar". El famoso cocinero, que supo estar en las primeras ediciones, se sorprendió con la cantidad de gente agolpada a los pies del escenario principal y destacó que desde la tarima se podía observar personas hasta Chacabuco, donde finaliza la diagonal.

Los encargados de llevar a cabo el proceso de la medición repasaron todas las marcas obtenidas por Tandil desde 2014 hasta la última edición, mostrando el gran crecimiento de las últimas cuatro. También recordaron la importancia de la disputa con Oncativo y San Andrés de Giles para llegar a este punto de más de 450 metros de embutido.

Un montacargas bajó el carrete que puso en escena los cerca de dos mil kilos de salame. Lo llevó del camión de Cagnoli al escenario principal y de ahí a la tarima de menor tamaño, que se encontraba a unos 25 metros. Desde ahí se empezó a desenrollar el salame con suma cautela y la ayuda de decenas de voluntarios de Cagnoli.

La maniobra requirió la colaboración del público, que tuvo que despejar la avenida para que el montacargas, con el peso del salame enrollado, pudiera avanzar sin dañar los reductores de velocidad colocados en la mano que va desde el Parque Independencia al centro. Después de 20 minutos de maniobras, el montacargas salió marcha atrás y despertó los aplausos del público. El conductor procedió a dar inicio a la medición a cargo del escribano Marcos Badillo.

Mientras el grupo de baile folclórico "Perfume Danza" bailaba unas chacareras, comenzaron a desenrollar el salame sobre una mesa. El escribano iba midiendo cada uno de los metros con un centímetro de mano de color fucsia. A las 20:35, el salame llegó al escenario y despertó nuevamente aplausos en el público. Con un movimiento lento, desenrollaron el carretel y, al llegar al carrete vacío, clavaron la punta del embutido y comenzaron a enrollarlo.

A las 20:47, se alcanzó la marca de 2019, de 87,5 metros. A las 20:51, se lograron los 120 metros del 2021. La referencia del 2022, de 190 metros, se alcanzó a las 21:06. Antes de la presentación del "Grupo Folklórico Ítalo Argentino", se superaron los 310 metros del 2023. En medio del baile y con el entusiasmo del público con las canciones italianas, se superaron los 401 metros que se habían logrado en el evento anterior.

Tandil, la dueña del récord

A las 21:42, el escribano Marcos Badillo corroboró que Tandil superó el récord de San Andrés de Giles. La gente se unió en un grito de alegría y acompañó con aplausos y alegría la entonación de Rodrigo Revillo: "El récord del salame más largo del mundo es de Tandil".

Marcela Petrantonio, representante del "Municipio de Tandil" en su rol de secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, aseguró que era un día de mucha emoción y destacó los siete años del Chacinar, donde el sector productivo en su totalidad “nos permite disfrutar esta fiesta”. Resaltó la cuestión del “Km 0” y cómo sin trasladarse se pueden conseguir embutidos, quesos, dulces, cuchillos, entre otros productos con mucha calidad.

Por su parte, Juana Echazarreta, presidenta del "Consejo DOT", cerró los discursos y aseguró que “la espera valió la pena” para estar contentos porque el récord “se queda en casa”. Subrayó el trabajo diario del sector productivo y aseguró que “da orgullo”. Por último, pidió un aplauso por “toda esa gente que trabaja todos los días y se levanta muy temprano”.

La jornada finalizó con la repartida de metros de salame a empresas y personalidades destacadas de la ciudad que acompañaron el festival. Luego Vieja Minga le puso cumbia a una jornada que volvió a colocar a Tandil como la ciudad dueña del récord del salame más largo del mundo.

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El Eco de Tandil

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